Menú de verano con alérgenos

13-15 DE SEPTIEMBRE

Aperitivo
Mantequilla de «La Pasiega de Peña Pelada» con anchoa de «Mingo» y chutney de melocotón.
Contiene: pescado, lácteos.

Marmita de Doña Chus
con bonito del norte en olla ferroviaria.
Contiene: crustáceos, pescado.

Tomate de Isla
con aceite de Bollullos Par del Condado.

Tronco de bonito
del Cantábrico en escabeche.
Contiene: pescado, sulfitos.

Ventresca de bonito*
del Cantábrico a la parrilla.
*(+5 € por persona, mínimo para dos personas).
Contiene: pescado.

Salchicha especiada y aguja
de cerdo autóctono ahumadas con madera de haya y acompañadas de escalivada.
Contiene: gluten, sulfitos.

Cogollo con vinagreta
de jengibre, lima, cilantro y cebolla roja encurtida.
Contiene: sulfitos.

Costilla de vaca tudanca
y puré de patata con mantequilla de «La Pasiega de Peña Pelada».
Contiene: gluten, lácteos, mostaza, sulfitos. Puede contener trazas de: apio, cacahuetes.

Panna cotta de queso pasiego
con sorbete de maracuyá.
Contiene: huevos, lácteos. Puede contener trazas de: gluten, frutos de cáscara, soja.

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INCLUIDO EN EL MENÚ:

Cerveza 942.
American Pale Ale.
SIN GLUTEN.

Cerveza Raquera.
Pilsen.
SIN GLUTEN.

Cerveza Leyenda.
Extra Special Bitter.
Contiene: gluten.

Café de especialidad.

Pan de trigo
elaborado con masa madre.
Contiene: gluten.

Pan de maíz
elaborado con masa madre.
Contiene: gluten.

Pan de cerveza negra
elaborado con masa madre.
Contiene: gluten.

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POSIBILIDAD DE AÑADIR:

Cerveza IPA4 (+5 € por persona).
West Coast IPA.
SIN GLUTEN.

Vino (+7 € por persona).
Tinto: Tamaral Roble, D. O. Ribera del Duero.
Contiene: sulfitos.
Blanco: Martivillí Verdejo, D. O. Rueda.
Contiene: sulfitos.

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PRECIO
Adultos - 35 €
Jóvenes (de 12 a 17 años) - 22 €
Niños (hasta 11 años) - 10 €